你是否曾经看着你的模拟人提高他们的烘焙技能，并希望它在现实生活中那么容易?在这个系列中，我想证明给你们看可以就这么简单。通过一些练习，你也可以提高你的烘焙技能，给你的朋友留下深刻的印象。
今天我们要重温之前的一个食谱，让我们烤糖饼干，并把它们提升一个档次!今天我们要做幽灵饼干!本食谱将重点介绍如何装饰糖饼干，所以你可以先做一批，或者从商店买一些没有装饰的饼干。我们将使用皇家糖霜(洪水糖霜)来装饰，所以首先这里是糖霜的配方。我在食谱中使用蛋白粉，一种蛋清的替代品。你可以在大多数杂货店或手工艺品店的烘焙区找到它。
小贴士:我的食谱是威尔顿牌蛋白霜粉。我不知道不同品牌的糖霜有多大不同，但糖霜的配方通常都在容器的侧面。如果你用的是不同的牌子，按照他们的配方来做。
如何制作糖霜:
1.在一个大碗里混合4杯(约1磅)糖粉，也叫糖粉，3汤匙蛋白蛋白粉和5汤匙水。搅拌。如果混合物太稠，你可以加一点水。如果太稀，你可以加更多的糖粉。
2.舀出你需要的第一种颜色到一个小碗里。用保鲜膜盖住大碗，防止糖霜变干。加入食用色素，直到它变成你想要的颜色。
小贴士:凝胶食用色素在饼干装饰中很受欢迎，因为它不会改变糖衣的稠度。我个人使用任何类型的食用色素，并根据需要调整稠度。
3.现在我们需要调整稠度。这是制作皇家糖霜最重要的一步，需要一些练习才能做到恰到好处。我将向你展示两种不同的使用皇家糖霜的方法。在初学者的方法中，你将用较厚的糖霜勾勒轮廓，然后用较薄的糖霜淹没中心。更中间/偷懒的方法是只做中等稠度的糖霜。我会详细介绍每一种稠度，但现在你只需要记住:加水让糖霜变薄，加糖粉让糖霜变厚。
4.一旦糖霜上色，调整好稠度，就把它舀进裱花袋里。你可以使用标准的可重复使用或一次性的裱花袋，但需要裱花袋的尖端。我最近发现了无头滚边袋(你可以在网上买到)，我发现它们更容易使用。你只要把袋子装满，然后扎好尾端。然后切成你想要的大小。我喜欢这些，因为它们更容易挤压和更少的混乱。这样做的最大缺点是，如果你在顶端切了一个太大的洞，你必须把糖霜转移到一个新的袋子里，然后再试一次。对于普通的裱花袋，你可以换一个不同大小的包头。
5.重复步骤2-4，直到所有想要的颜色都装在裱花袋里。为了制作诡异的饼干，你需要橙色、白色和紫色作为主要颜色。然后是绿色和黑色的细节。
装饰方法#1:
这种方法最适合初学者和完美主义者。它更容易出错，但每个主色都需要2个裱花袋。因此，如果你有更多的中级技能，并且像我一样懒惰，你可以使用方法二。
1.用浓稠的糖霜勾勒出饼干的轮廓。在1-10的范围内，1是把姜饼屋粘在一起的浆糊，10是水，你要把这个做成3/10。我总是用勺子测试来判断糖霜的稠度。勺子测试包括取一勺糖霜，然后倾斜勺子观察它落回碗中的速度。3/10可能会在你的勺子上停留一两秒钟，然后掉回碗里。
2.让轮廓干燥10-15分钟。它不需要是一条完美的线。就像我提到的，这是非常宽容的错误。这个想法是，这条线将作为一个屏障，防止洪水结冰溢出两侧。当你真的很擅长这种方法时，你可以把轮廓放在漂亮的饼干的边缘。在我的例子中，为了更好地展示这个方法，我稍微增加了一行。
3.接下来，取一层厚度较薄的糖霜，大约8/10，然后把它挤到中间。对于勺子测试，这种糖霜倒出你的勺子在一个快速，平稳的流。这种糖霜会自己展开(因此需要轮廓，这样它就不会越过两边)，所以你可以随意涂上糖霜，就像一个小孩子刚学会在线条内涂颜色一样。
4.用牙签或火鸡夹针戳破任何大气泡，用圆形动作将糖霜推入任何小角落。
5.晾干3-4小时。皇糖霜的蛋白粉/蛋清部分意味着它在干燥时变硬。这使它成为一种很受欢迎的糖霜，因为你的设计在干燥后不会弄脏，你可以分享一盘完美的饼干。或者不分享，不评判。
6.用次要颜色添加任何糖霜细节。你会想要这个的一致性更厚一点，就像轮廓的一致性一样。如果你要做多层细节，在添加下一层之前，让每一层晾干。
7.当你完成你的饼干装饰，让他们休息几个小时。我经常在活动的前一天做这些饼干，然后晾一晚上。
8.享受吧!
装饰方法2:
这种方法不太容易出错，而且要求糖霜保持完美的稠度。如果你做得对，这意味着更少的管道袋和更少的混乱，所以当我感到懒惰的时候，我喜欢这个方法。如果你尝试这样做，而你的糖霜太薄了，糖霜会溢出饼干的边缘，弄得一团糟。
1.糖霜的稠度需要达到6/10左右。对于勺子测试，它会慢慢变差，但会很流畅。和之前的方法一样，先画一个轮廓，在饼干周围画一个光滑的边缘。它不需要完全完美。之后你可以用牙签把错误擦掉。
2.趁轮廓还未干，填入饼干的中心。轮廓保持边缘整洁，但轮廓和洪水融合在一起，创造了一个无缝的设计。使用第一种方法，轮廓结冰有时是明显的。
3.用牙签或火鸡夹针戳破大泡泡或纠正小瑕疵。
4.晾干3-4小时。用次要颜色添加糖霜细节。然后再晾干几个小时，最好是过夜。
5.享受吧!
感谢您的阅读!我知道这篇文章很长。如果你有任何问题，请随意留下评论，我会尽量回答。如果你错过了之前的Let 's Bake帖子，你可以在这里找到:让我们烤谷物棉花糖方块。下次见，烘焙快乐!
